狗不理集团在北京市场败退后，宣布成立一家食品科技公司，并新增信息技术咨询服务业务，标志着这家百年老字号企业迈出转型创新的重要一步。

狗不理作为中国传统餐饮品牌，曾以包子等特色美食闻名全国。随着市场竞争加剧和消费趋势变化，狗不理在北京等一线城市面临经营压力，最终选择退出当地市场。这一决策并非终点，而是企业战略调整的开始。新成立的食品科技公司将专注于食品研发、生产自动化及供应链优化，同时借助信息技术咨询服务，探索数字化转型路径。

信息技术咨询服务将帮助狗不理提升运营效率，例如通过数据分析优化门店布局、开发智能点餐系统，以及构建线上销售渠道。这不仅有助于降低人力成本，还能增强顾客体验，适应后疫情时代的新消费习惯。

专家分析，狗不理此举体现了传统餐饮企业应对市场挑战的积极态度。通过科技赋能，企业可以更灵活地调整业务模式，拓展新的增长点。狗不理或将继续深化技术应用，推动品牌年轻化与国际化。

尽管转型之路充满挑战，但狗不理的尝试为其他老字号企业提供了借鉴。在数字化浪潮下，传统品牌唯有不断创新，才能保持竞争力，赢得未来市场。